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自制红豆沙馅的做法

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食材明细

主料
调料

自制红豆沙馅的做法步骤

  • 自制红豆沙馅的做法步骤:1
    1
    挑干净红豆里的杂质,提前一晚用水泡发。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤:2
    2
    红豆倒入高压锅,加入比红豆高2厘米′的水,再加两勺糖。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤:3
    3
    高压锅上气后关小火,煮25分钟。如果红豆量大应适当延长时间。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤:4
    4
    如果水量和煮制时间合适,红豆出锅是一颗一颗的,这时可以先盛出一碗用做蜜豆。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤:5
    5
    剩余的红豆需要再加工炒制成豆沙。要想得到口感细腻的豆沙,需要借助破壁机打一下。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤:6
    6
    加适量水,按果蔬键。想要砂粒感就少打几秒,想要细腻感就多打几秒。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤:7
    7
    分次打好的豆沙糊倒入不粘锅,加适量白砂糖中小火炒制。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤:8
    8
    炒到水分蒸发差不多,加两勺猪油,没有猪油也可以加其他油。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤:9
    9
    最后炒到豆沙馅抱团,不怎么粘锅就可以关火了。
来自 美食天下 Magic叮咚 的作品
使用的厨具:破壁机、高压锅
所属分类: 糕点   私房菜   自制食材   馅料  

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