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自制魔芋豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 2000克~2500克左右

自制魔芋豆腐的做法步骤

  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好魔芋粉和碱。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:2
    2
    碱先用开水化开,待用。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:3
    3
    起锅烧水(2000克)。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:4
    4
    水烧开至60度左右,一边搅拌一边下入魔芋粉(水没有开之前开大火,快速顺时针搅拌,不要结块)。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:5
    5
    等水开以后,一直搅拌15分钟左右(计时搅拌从水开以后开始算15分钟,水开以后开小火保持锅内一直是沸腾状态,不停搅拌,以免糊底)。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:6
    6
    15分钟后,碱水要沿着四周慢慢倒下,均匀分布,快速搅拌均匀,一定要搅拌均匀哦。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:7
    7
    下碱后,开大火搅拌20秒左右。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:8
    8
    关火盖上锅盖放至一边静止15分钟左右。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:9
    9
    15分钟后,魔芋豆腐已经凝固好了。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:10
    10
    魔芋豆腐切成大块,剥离锅底。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:11
    11
    加入漫过豆腐3cm左右的清水。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:12
    12
    大火煮开,煮15分钟左右即可。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:13
    13
    捞入凉水中,泡一会儿,去掉碱味。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:14
    14
    捞出,可以做菜吃了。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:15
    15
    成品图。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜   自制食材  

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