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辣椒炒肉片独家

辣椒炒肉片的做法

2张图片

“简单美味的家常小炒，香辣下饭。”

食材明细

主料

辣椒 300g

辅料

瘦肉 200g

调料

盐适量
五香味 少许
酱油适量
生粉少许
葱姜蒜 少许
料酒少许
蚝油适量

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣椒炒肉片的做法步骤

1
辣椒洗净去籽。
2
拍破后斜刀切块。
3
瘦肉剔除筋膜，切成薄片。
4
放盐、五香粉、酱油、生粉抓匀，腌5分钟左右。
5
炒锅放油烧热，放入腌好的肉片，炒干水分。
6
放葱姜蒜炒出香味。
7
放入辣椒，翻炒片刻，烹入料酒。
8
放适量盐，翻炒、按压，使其受热均匀、入味。
9
再放少许酱油。
10
放适量蚝油，翻炒均匀。
11
成品。

小窍门

1.辣椒去籽、拍松，便于入味。
2.肉要剔除筋膜，稍加腌制，口感更加嫩滑。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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