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小笼包的做法

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小笼包。葱姜加水放榨汁机中搅成汁。面粉600g+温水340g+酵母7g和成面团(底部放温水中发酵50分钟)。肉馅调法:肉用料理机搅碎,加生抽、老抽、蚝油、花椒粉、料酒、盐、鸡精、糖、玉米油、香油搅匀后,分次少量加葱姜水,搅匀让葱姜水充分吸收,放冰箱冷藏10分钟,再次加葱姜水再冷藏,加了多半小碗葱姜水,肉馅粘稠状。包好醒15分钟,水开蒸13分钟关火,等3分钟后再开盖。

食材明细

主料
辅料
调料

小笼包的做法步骤

  • 小笼包的做法步骤:1
    1
    葱姜切段切片。
  • 小笼包的做法步骤:2
    2
    姜葱放榨汁机中加水搅成汁。
  • 小笼包的做法步骤:3
    3
    猪肉绞碎。
  • 小笼包的做法步骤:4
    4
    加入所有调料,搅拌匀。
  • 小笼包的做法步骤:5
    5
    把葱姜水分次少量加入肉馅中,然用搅拌,让姜葱水入肉中充分吸中,然后放冰箱冷藏10分钟拿出,再加姜葱水再拌,放冰箱,最后肉馅是粘稠的。
  • 小笼包的做法步骤:6
    6
    和好的馅。
  • 小笼包的做法步骤:7
    7
    面粉加温水、酵母和成面团,盆下放温水发酵。
  • 小笼包的做法步骤:8
    8
    揉匀排气包包子。
  • 小笼包的做法步骤:9
    9
    包好了。
  • 小笼包的做法步骤:10
    10
    放入抹了油的蒸屉上再发酵15分钟。
  • 小笼包的做法步骤:11
    11
    水开蒸13分钟,关火焖3分钟开盖。
  • 小笼包的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 小笼包的做法步骤:13
    13
    好吃。
  • 小笼包的做法步骤:14
    14
    成品。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   面食   包子  

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