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自制鱼豆腐独家

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自制鱼豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼半条
鸡蛋 2枚
玉米淀粉 50克

辅料

葱姜花椒八角料水 适量
食盐半勺
食用油 2勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

自制鱼豆腐的做法步骤

1
准备食材：玉米淀粉，草鱼切片，鸡蛋。
2
碗中准备葱姜、花椒和八角，加入热水浸泡半小时。
3
破壁机中加入鱼肉、鸡蛋和去除料渣的葱姜花椒八角料水，启动开关将鱼肉打成肉泥。
4
去除未打碎的鱼皮，加入淀粉以增加鱼肉泥的粘度。
5
搅拌均匀上劲。
6
模具刷油。
7
将鱼肉泥倒入模具用刮刀刮平。
8
盖上盖子打开排气孔上锅蒸20分钟。
9
脱模后切块放入平底锅倒入食用油煎至几面金黄。
10
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜自制食材

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